xchieclax (SV!) [Off] [#] (28.03.2015 / 10:46) Đang tìm người yêu

Tin giò trộn chất bảo quản được bày bán tràn lan khiến người nội trợ lo lắng. Anhtoanvn chia sẻ với các bạn bí quyết làm chả lụa ngon ngay tại nhà

Cùng với bánh chưng, gà luộc… thì giò lụa (chả lụa) cũng là một món không thể thiếu trong mâm cỗ cúng gia tiên ngày lễ, tết. Cùng trổ tài nội trợ ngày cuối tuần với món ngon cổ truyền này.

Chuẩn bị nguyên liệu làm:

- 1 kg Thịt lợn ( 8 lạng thịt nạc, 2 lạng mỡ)
- 30gr bột năng
- Bột nở; đường, nước mắm ngon, muối, nước sôi để nguội
- Lá chuối, dây lạt

Bí quyết làm chả lụa ngon:

- Thịt lợn sau khi rửa sạch thái nhỏ, ướp đường, nước mắm, muối rồi cho vào ngăn đá khoảng 2 giờ.

Bí quyết làm chả lụa ngon

- Các bạn xay thịt bằng máy xay sinh tố rồi đậy kín cho lại vào ngăn đá 2 tiếng nữa.

- Sau đó khi để trên tủ đá 2h đồng hồ, các bạn tiếp tục đưa thịt ra xay, vừa xay vừa cho thêm chút nước. Lúc này bạn sẽ có được hỗn hợp “giò sống” dậy mùi thơm và rất mịn.

- Các bạn chuẩn bị Lá chuối để gói giò: Lá chuối sau khi cắt, rửa sạch có thể để trên nồi nước sôi hoặc hơ qua lửa để lá dai, dễ gói hơn.

- Đặt dây lạt ở dưới, trải 4, 5 lớp lá chuối lên trên xếp đan xen nhau để tránh hiện tượng rách lá khi gói. Sau đó, cho “giò sống” lên dàn đều để gói. Cuộn tròn giò hình ống dài, sau đó gấp một đầu, dồn “giò sống” xuống rồi gập nốt đầu kia và lấy dây lạt cột lại như gói bánh.

Lưu ý trong bí quyết làm chả lụa ngon : Không nên gói quá chặt vì giò có cho bột nở, khi nấu nóng, giò sẽ nở ra làm nứt gói giò.

- Cuối cùng cho giò vào nồi luộc trong khoảng 40-50 phút. Chín giò, chúng ta vớt ra, để nguội và ráo nước . Bảo quản dùng dần


- Như vậy là bạn đã có món giò đãi cả nhà rồi.

(blogtintuconline)